バターナッツかぼちゃ

  • 2019.10.18 Friday
  • 14:40

 

 

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第22回目は ” バターナッツかぼちゃ

 

ハロウィンも近いので、今回はかぼちゃのご紹介です。

 

 

バターナッツは南アメリカ大陸が原産。
アメリカではポピュラーなカボチャのひとつです。


最近は日本でも人気が高まってきました。

バターナッツという名前の由来になっているとおり、
ナッツのような風味で果肉はねっとりしています。
繊維質が少ないので、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。

 

私もポタージュスープを作ってみました。
とても美味しくて、子供たちにも大人気の逸品になりました♪

 

 

きゅうり

  • 2019.07.10 Wednesday
  • 14:25

 

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第21回目は ” きゅうり

 

夏といえばきゅうり!!
暑い日にきゅうりを食べると本当にさっぱりします♪

 

私の好きなきゅうりのお料理は実にシンプル簡単!
輪切りにしたきゅうりに塩こんぶとごまをまぜるだけ。
冷蔵庫で少し冷やして馴染んだ頃に食べると美味しいです。

 

 

 

でもきゅうりは”世界一栄養がない野菜”としてギネスに認定されているそうです。

栄養素については、そのほとんど(96%)は水。
だから保湿力が非常に高く、カロリーは非常に低いです。

 

他にも若干ですが栄養素が含まれています。

 

表皮のグリーンにβカロテンが含まれている
抗発ガン作用や免疫賦活作用、髪の健康維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

 

たくさんのカリウム
カリウムをたくさん含んでいるので塩分を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

 

むくみに効果があり
利尿効果の高い成分を含んでおり、むくみをとる作用があります。

 

身体を冷やす働き
身体を冷やす働きがあると言われ、薬膳料理でも用いられます。
暑い夏が旬なだけに、熱くほてった身体を冷ますのに役立ちます。

 

 

きゅうりダイエット」ってご存知ですか?
低カロリーのきゅうりを主役にした最近流行りのダイエット。
1週間で7kgも痩せるらしいです。。すごい!!
安いし美味しいけど、栄養不足にならないように気をつけたいですね。

春キャベツ

  • 2019.03.08 Friday
  • 14:06

 

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第20回目は ” 春キャベツ

 

 

私も大好きな春キャベツ!!
甘くて柔らかいから食べやすく、とても美味しいですよね。

 

一般的なキャベツと比べると、春キャベツは丸くて小ぶり、鮮やかな黄緑色です。
葉と葉の間隔が緩くてふわっとしていて、水分が多くて柔らかいです。

 

一般的なキャベツは夏に、春キャベツは秋に種をまくので、収穫時期がそれぞれ違います。
でも栄養価はあまり違いはないそうです。

 

私のお気に入りメニューは春キャベツと桜エビのパスタ。

にんにくやゴマ、アンチョビを入れても美味しいです♪

 

 

 

おすすめのデザートもご紹介

京都の出町柳に店を構えるふたば豆もち

私が最初に食べたのはもう20年以上も前のこと。

それ以来ずっとお気に入りの豆もちです。

 

 

  • 2018.10.12 Friday
  • 12:42

 

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第19回目は ”

 

 

先日、友人から梨「豊水」をいただきました。
甘みも酸味もすばらしく、みずみずしさ抜群!
美味しすぎてとてもハッピーな気持ちになりました♪

 

梨の歴史は古く、弥生時代に中国から入ってきたと言われており、
日本書紀にも栽培の記録が残っているそうです。
そして現在のような甘い梨は、江戸時代以降に品種改良によって生まれました。

 

日本で多く栽培されている和梨。
赤梨の幸水、青梨のニ十世紀はなじみ深いですよね。
甘い品種が多くてとっても人気です。
洋梨はラ・フランスが有名で、香りが良くて私も大好きです。

 

梨に含まれるアスパラギン酸で疲労回復!
カリウムで血圧上昇を抑え、利尿作用、むくみも改善。
また食物繊維が豊富で、整腸作用や便秘予防、糖尿病、高脂血症の予防が期待できます。

 

甘くて果汁が多い梨は、ダイエットに不向きと思われがちですが、
ほとんどが水分で、カロリーは低めなのでうれしいですね。

食欲の秋、梨を食べて秋を満喫しましょう!

 

 

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なす

  • 2018.07.17 Tuesday
  • 14:23

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第18回目は ”なす

 

 

なすは、どの品種も7月8月が旬。出荷量も夏が最高です。
なすの紫紺色は、ナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種であるアントシアン系の色素。

強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、
また、コレステロールの吸収を抑える作用もあります。

 

よく「秋なすは嫁に食わすな!」という言葉が知られていますが、
秋なすが嫁に食わすにはもったいないくらい美味しいからという説の他に、
なすには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思ってこそ、

冷やさないように食べさせないという説もあるようです。

 

焼きなす・パスタ・マーボーなす など。。
なすは和洋中、どんな料理にも役立つ食材です手

美味しいなす料理で、暑い夏を乗り切りましょう!!

 

 

 

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たけのこ

  • 2018.05.07 Monday
  • 13:57

 

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第17回目は ”たけのこ

 

たけのこには、グルタミン酸やチロシン、アスパラギン酸など、

うまみ成分でもあるアミノ酸が含まれています。
これらの成分は疲れをとる働きがあります。

 

またカリウムを多く含むため、塩分を排泄する役割があり、

高血圧に効果があります。
足などのむくみをとる作用もあるそうです。

 

食べても分かるとおり、食物繊維がたっぷり。

便秘や大腸がんなどの予防に効果があります。


ただし、アクが強いので、食べ過ぎに注意!

吹き出ものやアレルギーに似た症状を起こすことがあります。

 

 

友人のご実家から新鮮なたけのこをいただいたので、

私もたけのこ料理に挑戦!!

たけのこたっぷりの炊き込みご飯&たけのこの煮物。
風味良く、ほくほく食感もたまりません!

美味しくいただきました手

 

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じゃがいも

  • 2018.02.14 Wednesday
  • 13:38

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第16回目は ”じゃがいも

 

 

これはトヨシロという品種のじゃがいもです。
知り合いから無施肥栽培で自家採種したものをいただきました。
豊かに穫れて色が白いので「豊白」、つまりトヨシロというわけですが、
男爵薯やメークインと違って日本加工品向けの品種です。
主にポテトチップの材料として使われているそうです。

 

じゃがいもには、ビタミンB群・Cやミネラル成分が豊富に含まれています。
その中でも特にビタミンCはみかん並みに含まれています。
じゃがいものビタミンCは熱に非常に強く、煮たり焼いたりしても壊れにくいため、
ガン・高血圧・心筋梗塞などの成人病の予防や美容にも効果があります。

 

 

このトヨシロを使ってポテトグラタンを作ってみました。
寒い冬にはほっくほくのじゃがいも料理がいいですね 手

 

 

メダル獲得おめでとう きき
平昌オリンピックで日本勢が頑張っていますね。
どの競技もハラハラドキドキ!
本番の選手の集中力の凄さに魅了される毎日です。

 

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  • 2017.12.15 Friday
  • 12:30

 

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第15回目は ”

 

 

鮮やかなオレンジ色が際立つ
秋冬は、洋菓子屋さんでも和菓子屋さんでも、柿を使ったお菓子が並びます。
柿のタルトや柿の大福もちなど。。美味しいうえにインスタ映えもしそう き

 

昔から「柿がくなれば医者がくなる」と言われるほど栄養豊富な柿。

柿はとにかくビタミンCが豊富で、Bカロテンタンニンなども含まれる抗酸化フルーツ!

 

風邪やストレスの予防、たばこや二日酔いにも効果的です。
アンチエージングやむくみ予防、乾燥肌の女性にもおすすめ 手

 

昔、私の祖母の家の庭に柿の木があって、秋になると柿をとるのが楽しみでした♪
柿を食べると、その甘さとともに懐かしい思い出も蘇ってきます。

 

ドラフト1位だった清宮幸太郎選手も柿が大好きで、
日ハムの栗山監督が最初の挨拶に行く際に、柿を手土産に持って行ったそうですよ。

ぜひ皆さんも柿の魅力にハマってみては ハート

 

 

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にんじん

  • 2017.09.15 Friday
  • 11:30

気になる旬野菜をご紹介! 
野菜シリーズ第14回目は ”にんじん

 

 

にんじんを店頭で見ない時期はないですが、秋から冬が旬!!

甘さや栄養成分がアップするこれからが最も美味しい時期となります 手

 

先日、某テレビ番組でも紹介されていましたが、
特に夏の紫外線で傷んだ髪やお肌に抜群の補修効果があります。

 

にんじんは緑黄色野菜の中でも王様と言われるくらい様々な栄養を含んでいます。
その中でもやはり注目したい栄養素は「β-カロテン」

 

キャロットがカロテンの語源ってご存知でしたか?

かぼちゃやほうれん草と比べものにならないほど、β-カロテンが豊富に含まれています。


アンチエイジング効果「β-カロテン」の働きによって、
強力な抗酸化作用が発揮されて、活性酸素除去や抑制に役立ちます。

和洋中、どんな料理でも手軽に使えるにんじん。
しっかり摂取して、美味しく楽しくアンチエイジングしましょう き

 

 

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京ラフラン

  • 2017.05.15 Monday
  • 14:25

気になる旬野菜をご紹介! 
野菜シリーズ第13回目は ”京ラフラン

 

だいこんとキャベツの仲間のコールラビを掛け合わせて誕生した「京ラフラン」

京都市と京都大学が開発したビタミン豊富な新野菜です。

 

 

だいこんの学名‘ラファヌスサティブス’の‘ラフ’と

キャベツの和名‘カンラン’の‘ラン’から名付けられたそうです。
アクがないのでそのまま食べてもおいしいですが、ゆでるとさらに甘みが増します矢印上

 

初トライの私は豚肉と炒めてみました。

クセがなく、食べやすくてとても美味しかったです。

だいこんの味も少しするようなしないような。。

新しい野菜で新発見! 皆さんもお試しあれきらきら

 

 

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初めての人もぜひこの機会にお試し下さい♪
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