「四角豆」

  • 2016.09.28 Wednesday
  • 11:00

気になる野菜をご紹介! 
野菜シリーズ第11回目は ”四角豆

 

みなさん、四角豆を御存知ですか?
最近はスーパーでもみかけるようになりました。
とても面白い形のマメですよね。

 

IMG_1573 (1).JPG
 

四角豆はマメ科シカクマメ属の草木になる実鞘で、熱帯アジア原産です。
実の断面がひだのついた四角形で、沖縄では「ウリズン」とも呼ばれています。
「ウリズン」とは沖縄の言葉で、春分から梅雨入り前までの初夏を指す言葉です。
 「潤い初め(うるおいぞめ)」が語源とされています。
四角豆は夏に大きく成長して花を付け、早いものは7月中旬頃から出始め、
9〜10月にかけてが収穫最盛期となり、ちょうど今が食べ頃なんです。
初めてなので使い方がわからず、私はとりあえず軽くゆがいて野菜炒めに。
味はシンプルだけど、程良い歯ごたえがあってクセになる食感でした。
調べてみると、生のままサラダに使っても、てんぷらや炒め物に使っても美味しく、
ビタミンAやCが豊富に含まれているそうです。
苦味が全くないので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです 手

IMG_1615.JPG

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