なす

  • 2018.07.17 Tuesday
  • 14:23

気になる旬の野菜・果物をご紹介! 
シリーズ第18回目は ”なす

 

 

なすは、どの品種も7月8月が旬。出荷量も夏が最高です。
なすの紫紺色は、ナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種であるアントシアン系の色素。

強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力が強く、
また、コレステロールの吸収を抑える作用もあります。

 

よく「秋なすは嫁に食わすな!」という言葉が知られていますが、
秋なすが嫁に食わすにはもったいないくらい美味しいからという説の他に、
なすには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思ってこそ、

冷やさないように食べさせないという説もあるようです。

 

焼きなす・パスタ・マーボーなす など。。
なすは和洋中、どんな料理にも役立つ食材です手

美味しいなす料理で、暑い夏を乗り切りましょう!!

 

 

 

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