「まこもたけ」

  • 2015.10.06 Tuesday
  • 22:52

気になる野菜をご紹介! 
野菜シリーズ第8回目は ”まこもたけ


IMG_0949.JPG

数年前からよく耳にするようになった「まこも」。
まこもはイネ科で、水辺の湿地に生えます。
水田で栽培する過程で、まこもの根に近い茎が食用菌「黒穂菌」の寄生によって肥大。
その白くやわらかい部分が「まこもたけ」です。

アクが少なく、エグみも少ないので、生でも食べられます。
焼く、炒める、揚げるなど、熱を加えるとさらに甘みが増します手


かたい皮をはがし、根に近い部分を少しそぎおとせば下処理完成。
くせがなくどんなお料理にも合うから迷いましたが、
私はホイル焼きにして、わさびポン酢味で食べました。
ホクホクでとても美味しかったです!!



今日の言葉サプリ
実るほど頭(こうべ)を垂れる稲穂かな 
  
収穫の秋にちなんで、今回は皆さんご存じのこのことわざを!
人格の高い人ほど謙虚であることを表しています。

ノーベル医学生理学賞の受賞が決まった北里大特別栄誉教授の大村智さん。
「私自身がものを作ったり、難しいことをしたりしたわけではない。
全部、微生物の仕事を整理しただけ。それなのにこんな賞をいただいていいのかな...」
その言葉に、謙虚さと微生物への尊敬や感謝の思いを感じますね。


↓ブログランキングに参加中。ぜひクリックしてね!
 
 人気ブログランキングへ



 

「モロヘイヤ」

  • 2015.09.16 Wednesday
  • 22:00

気になる野菜をご紹介!
野菜シリーズ第7回目は ”モロヘイヤ


モロヘイヤ.jpg

モロヘイヤは、古代からインドやエジプトなど中近東で広く栽培・利用されていました。
「モロヘイヤ」というのは、アラビア語で「王様の野菜」という意味。
どんな薬を飲んでも治らない重病の王様が、モロヘイヤのスープを飲んだら治ったとか。。

モロヘイヤには、抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、
疲労回復を促すビタミン類(ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE)、
カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。

さらにネバネバ成分の「ムチン」も多く含まれています。
ムチンは消化不良や食欲不振を防いで、便秘改善などを促し、
コレステロールや血糖値の上昇、血圧を抑える働きなどもあると言われています。
魅力的な栄養素がいっぱいのモロヘイヤ。栄養面でも王様ですね手


野菜やたまごに、きざんだモロヘイヤを加えてとろみのあるスープに。
とっても手軽でヘルシー!美味しくいただきました♪



今日の豆知識

秋の七草  はぎ、ききょう、くず、ふじばかま、おみなえし、おばな、なでしこ

春の七草は言えるけど、秋の七草は覚えていない人も多いのでは。。
暑い夏も過ぎて、これからは秋の草花をしっとり楽しみたいですね。
ちなみに秋の七草は、お粥に入れて食べられませんのでご注意をkyu



↓ブログランキングに参加中。ぜひクリックしてね!
 
 人気ブログランキングへ

 

「ズッキーニ」

  • 2015.08.10 Monday
  • 11:00

旬野菜をご紹介!
野菜シリーズ第6回目は ”ズッキーニ
ズッキーニはキュウリに似ていますがカボチャの仲間です。
カリウム、カロテン、ビタミンBなどを多く含みます。
カリウム:利尿効果が高いので、高血圧予防やむくみ解消効果があり。

カロチン:体の免疫力アップ!皮膚や粘膜を強くし、風邪予防にも効果的。
ビタミンB群:代謝を促してアンチエイジング!
さらに夏バテ防止や抗酸化作用などもあります。

ラタトゥイユなど油で炒めるとズッキーニがより美味しく、カロチンの吸収力もアップします。
写真はボールとバットのようですが(^0^)、どちらも美味しくいただきました♪



厳しい暑さや紫外線からお肌や髪を守るには、体の内外からのケアが必要です。
ビタミンいっぱいの野菜と、お肌に優しい日焼け止めで、夏を元気に乗り切りましょう!!

http://www.vegetablecolor.net/?mode=cate&cbid=1948149&csid=0

新大阪駅内にコマさんの車が登場!多くの子供たちに紛れて私も写真をパチリ!

↓ブログランキングに参加中。ぜひクリックしてね!
 
 人気ブログランキングへ
 

「スナップえんどう」

  • 2015.07.07 Tuesday
  • 11:20

旬野菜をご紹介!
野菜シリーズ第5回目は ”スナップエンドウ”

さやえんどうのシャキシャキ感と豆の甘みを一緒に味わえるのがスナップエンドウ。
豆が熟してもさやが固くならずやわらかいので、さやごと食べることができるのが特徴です。
別名スナップピース、スナックエンドウとも呼ばれています。
β-カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど、栄養のバランスもよい野菜。
さやごと食べることで、食物繊維もしっかりとることができます。
ビタミンCは熱に弱いので加熱は短めに。



知り合いからもらったスナップエンドウの写真です。
苗からではなく、種からこだわって作った自信作!!
軽く塩ゆでして、マヨネーズをかけて食べると、豆の甘みと爽やかな旨みが広がり、
とっても美味しかったですき


今日の豆知識
今日は七夕ですね。
なぜたなばたと読むのかというと、棚機(たなばた)という言葉に由来するらしく、
棚機とは、乙女が着物を織って棚にそなえ、神様を迎えて、
豊作を祈ったりけがれを祓ったりする行事だったそうです。
今日の大阪は朝から雨。ここ10年の七夕の晴天確率は23%だとか。
年に一度の織姫と彦星の出会いなのになぁ。。

↓ブログランキングに参加中。ぜひクリックしてね!
 
 人気ブログランキングへ

 

「ニラ」

  • 2015.06.22 Monday
  • 13:10

旬野菜をご紹介!
野菜シリーズ第4回目は ”ニラ”

ニラは、ビタミンB1を多く含むため疲労回復に効果があり、
さらにビタミンB1を体内に長くとどめて効力を持続させる硫化アリルが入っているため、
スタミナがつくと言われています。
保温効果もあって夏バテやカゼ予防にも適しており、冷え性や神経痛にも有効な野菜です。
強い抗酸化力やデトックス効果も認められています。
今回は中華風に卵と豚肉を加えてニラ炒め。ごはんが進む一品に!美味しかったですき



今日の言葉サプリ
「成功の反対は失敗ではなく「やらないこと」だ」
 by:佐々木則夫(サッカー日本女子代表監督)

現在、カナダで活躍中のなでしこジャパン!
エールを込めてこの言葉を選びました。
とにかくチャレンジすることが大切なんですね。


↓ブログランキングに参加中。ぜひクリックしてね!
 
 人気ブログランキングへ
 

「プチトマト」

  • 2015.06.16 Tuesday
  • 10:50

旬野菜をご紹介!
野菜シリーズ第3回目は ”プチトマト”

皆さんご存知の通り、トマトはビタミンCを多く含み、
がん予防の効果が高いリコピンも大量に含んでいます。
ミニトマトは小さいですが、普通のトマトに対して、
たんぱく質、カリウム、カルシウム、食物繊維などが約1.5倍、
ビタミンAは約2倍
も含まれていて、栄養的に非常に優れています。
カラフルなミニトマトを加えるとお料理も華やかになりますね!
写真はオレンジ色の有機栽培のトマトです。
フルーツのような甘みがあって、とっても美味しかったです手



今日の豆知識
前回の豆知識に引き続き、梅雨にちなんだカタツムリのお話です。
のろのろゆっくりのカタツムリですが、
小さな口の中には、縦に60〜100列、横にも100〜150列以上の歯が、
おろし金やヤスリのようにみっしり並んでいるそうです。
80列x150列と考えると、なんと歯が12000本も生えていることに。
なんだか気持ち悪い〜!そんなに沢山の歯が必要なの?って思ってしまいますね。 

↓ブログランキングに参加中。ぜひクリックしてね!
 
 人気ブログランキングへ

「きぬさや」

  • 2015.05.25 Monday
  • 10:19

旬野菜をご紹介!
野菜シリーズ第2回目は ”きぬさや”

えんどう豆を若さやごと食べるのが、さやえんどう(きぬさや)です。
他の豆類に比べてビタミンCが豊富。
免疫作用アップで風邪やストレス予防に役立ちます。
食物繊維も豊富なので、美肌効果や便秘・むくみ解消にも効果的。
卵やベーコンと一緒に炒めて食べてみると、彩り良くとても美味しいかったです手
新鮮野菜をたくさん食べて、美容や健康を維持したいですね。



今日の言葉サプリ
「人生には、難しそうに思えることがたくさんある。でもその大半は簡単なことの積み重ねでできる。」
 by:本多時生  

気負わずに、地道に気楽にいけば何とかなるのかも。。

「紫色のみずな」

  • 2015.05.15 Friday
  • 14:05

あまり見かけない旬野菜をご紹介!
野菜シリーズ第1回目は ”紫色のみずな”

水菜は食物繊維やビタミンCが豊富で美肌効果大です。
また紫色の野菜にはアントシアニン(ポリフェノール)がいっぱい含まれていて、
眼病予防・メタボ改善・花粉症予防の効果があります。
食べてみると、シャキシャキ感とほろ苦さがたまらない!!
新鮮野菜をたくさん食べて、美容や健康を維持したいですね。 
 みずな
今日の言葉サプリ
「みんなほんまもの」 by:相田みつを
トマトがねえ トマトのままでいれば ほんものなんだよ
トマトをメロンにみせようとするから にせものになるんだよ
みんなそれぞれに ほんものなのに 骨を折って にせものになりたがる

今回は野菜つながりの言葉です。あるがままが一番! 


 

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

ショップにもどる

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM